Vegetarianismo e veganismo: quais são as diferenças, o crescimento do público, de restaurantes e supermercados em São Paulo
Dia 20 de março: O Dia Mundial Sem Carne, data usada para orientar os males do consumo de comidas de origem animal
Por Ana Beatriz Ortega
O número de pessoas veganas ou vegetarianas no Brasil cresce cada vez mais. Essas pessoas têm mudado suas preferências e pensando em diversas formas de mudar os hábitos alimentares. Pesquisas afirmaram que, em 2024, a população vegana e vegetariana bateu o marco de 30 milhões de adeptos no Brasil. Com esse aumento, a busca pelo termo “vegan” também cresceu e, hoje, existem cerca de 3800 restaurantes veganos pelo Brasil.
Mas, afinal, qual a razão das pessoas escolherem esse tipo de vida? A principal é a questão da ética, que busca excluir a crueldade e exploração animal. Outra razão, é a saúde, já que, de acordo com estudos, o consumo de carne pode aumentar o risco de doenças crônicas. Por fim, a produção de alimentos de origem animal é responsável por parte da erosão de solos e contaminação de mananciais, então muitos veem a mudança da dieta como uma contribuição para um desenvolvimento sustentável do planeta.
QUAL A DIFERENÇA ENTRE O VEGANO E O VEGETARIANO?
Veganismo é o estilo de vida em que a pessoa exclui qualquer consumo de origem animal sendo, carne, peixe, leite, ovos e mel. Costumam também não usar nenhum produto testado em animal, ou usar roupas de couro, seda, lã, penas e pele. Além disso, evitam diversões com exploração animal como rodeio, circo com animais e rinhas.
No ramo profissional, não buscam trabalhos envolvendo vendas de animais em pet shop, aquários ou gaiolas para passarinhos.
Já os vegetarianos, são as pessoas que aderiram a um estilo de vida em que eliminam todos os tipos de carne, incluindo boi, porco, galinha e peixe. Mesmo dentro dos adeptos ao vegetarianismo, há algumas divergências que ressaltam a diversidade de dietas diferentes. Dentre eles, há:
- Ovolactovegetarianismo: consumo de ovos, leite e derivados;
- Lactovegetarianismo: não consome ovo, mas consome leite e derivados;
- Ovovegetarianismo: já aqui, a pessoa consome somente ovo, leite e derivados, não;
- Vegetariano estrito: as pessoas além de não consumirem carne, não consomem ovos, laticínios e mel;
- Veganismo: além de não consumir nada acima, eles também excluem a exploração animal no vestuário e em cosméticos.
DIA 20 DE MARÇO, O DIA MUNDIAL SEM CARNE
No dia 20 de março é comemorado o Dia Mundial Sem Carne, data usada para orientar os males do consumo de comidas de origem animal e destacar os pontos positivos de eliminar essa ingestão.
Desde 1985, quando surgiu essa comemoração, é incentivado alternativas, como vegetais para refeições maiores. Além disso, orientar o quanto a dieta poder prejudicar a saúde, vida animal e o meio ambiente.
VEGANOS
- Restaurante Taste and See: Localizado na Alameda Campinas 234, o restaurante oferece diversos pratos veganos de café da manhã, almoço ou jantar. Os preços variam de 20 a 60 reais.
- Padaria Amarama: Localizada na Rua Caio Graco 745, oferecem deliciosos doces, salgados, pães e pratos de brunch. O restaurante, além de vegano, é vegetariano! Os preços variam de 10 a 70 reais.
- Lar Vegan: Localizado na Pompéia, o restaurante oferece uma grande variedade de pratos deliciosos. Os preços variam de 15 a 70 reais.
VEGETARIANOS
- Sementes Restaurante Natural: Comida natural e saudável para visitar quando estiver por Perdizes! Localizado na Rua Monte Alegre, 1144.
- Restaurante Banana Verde: Presente na Vila Madalena, com pratos individuais ou em grupo, ele apresenta uma grande variedade de cardápio. Os preços variam de 20 a 170 reais.
- Camelia Ododo: Localizado na Vila Madalena, o restaurante de culinária orgânica agrada o coração de vários clientes. Preços variam de 70 reais.
